Le lomito de gland est la meilleure partie du porc. Cela peut sembler exagere, mais voyons ce que c'est que le lomito . Il s´agit du meilleur morceau de la palette (chaque porc en compte deux), la viande la plus juteuse et de meilleure qualite de tout l´animal. Chaque porc en compte deux, avec un poids environ des 300grs.
JAMBON IBERICO JABUGO
