Ingredienti:
6 fette di grasso di prosciutto iberico
250 gr. funghi
2 dl di vino dolce
2 spicchi d'aglio
1 osso di prosciutto iberico pata negra
Mandorle tostate
1 cipolla sale
40 gr. farina
Limone
Olio d'oliva
Preparazione:
Fai soffriggere la cipolla tritata in un po 'di olio in una poltiglia di mortaio i fagioli e aglio e aggiungere alla cipolla. Cospargere con succo di limone, salare e aggiungere il vino. Cook tutta questa preparazione con l'osso di prosciutto iberico, lasciare ridurre e togliere l'osso de prosciutto iberico.......
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