Puro Jabugo Criadores de Cala SL - Vendita di prosciutto Iberique Jabugo pata negra. Acquisti il miglior prosciutto di Spagna Pata Negrara de Huelva.

Processo di produzione, la fabbricazione dei nostri iberico Prosciutti

 Le regole di denominazione delle cure gestito, la produzione e la lavorazione per prosciutti da Huelva migliore qualità e le proprietà eccellenti.

- La carne di prosciutti Huelva dovrebbe essere ricca e fragrante, dolce stare con un delizioso gusto difficile da dimenticare.

- Qualsiasi prosciutto Huelva deve essere marcato e marcato dalla nascita di un perfetto controllo della qualità.

- Il bastone sarà ristretto, la linea slanciata e la gamba nera sono le caratteristiche identificative di prosciutti iberici.

- Prosciutti de criadores de cala s,.l a sono più ampie e hanno caratteristiche particolari del loro processo di cura di maturazione nelle cantine. Hanno un colore biancastro o grigio bluastro.

Quando i suini arrivano al macello, sottoposti ad un periodo di riposo di almeno ventiquattro ore.
Dopo la macellazione, veterinari, nei mesi invernali, tra dicembre e marzo, i tagli, perfettamente dissanguati e sottoposti ad aerazione, iniziano il loro processo lento.

Una giornata trascorsa in acqua salata per ogni chilo di peso deve essere il tempo approssimativo che i pezzi sono di solito effettuate nostri prosciutti, che variano a seconda del peso, la purezza e l'alimentazione dei suini.

Per trenta o sessanta giorni, i prosciutti rimangono in freddo (3-7 ° C) e umidità (70-90%), controllata al fine di eliminare l'umidità di superficie lentamente e raggiungono una corretta distribuzione di sale nella parte.

Poi vai al nostro essiccazione a Cala nella Sierra de Aracena y Picos de Aroche, dove i prosciutti sono sottoposti al processo chiamato "sudare" una fusione progressiva di grasso interfibrillar naturali
 

Stare attenti alla salute e coloro che li alimentano. Prosciutto iberico è un prodotto ricco e aiuterà l'assistenza sanitaria della famiglia.