Negocio familiare en la produzione de prosciutto dal maiale iberico. Fondata nel 1995, con grande presenza nel mercato nazionale e internacionale grazie alla qualità dei loro prodotti iberico. Noi produciamo i nostri prodotti tradizionali e artesanale.
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Ingredienti:
6 fette di grasso di prosciutto iberico
250 gr. funghi
2 dl di vino dolce
2 spicchi d'aglio
1 osso di prosciutto iberico pata negra
Mandorle tostate
1 cipolla sale
40 gr. farina
Limone
Olio d'oliva
Preparazione:
Fai soffriggere la cipolla tritata in un po 'di olio in una poltiglia di mortaio i fagioli e aglio e aggiungere alla cipolla. Cospargere con succo di limone, salare e aggiungere il vino. Cook tutta questa preparazione con l'osso di prosciutto iberico, lasciare ridurre e togliere l'osso de prosciutto iberico.......
Ingredienti per 4 persone:
12 fettine di prosciutto iberico pata negra
3 avocado maturi
1 cipolla di gara
3 uova
6 cucchiai di olio d'oliva vergine
2 cucchiai di aceto balsamico
sale e pepe nero
Preparazione: Lessate le uova in una casseruola per 10 minuti fino a quando dura. Sono stati poi messi in una ciotola di acqua fredda per il raffreddamento. Pelare gli avocado e tagliateli a metà. Luogo di fette di prosciutto iberico su un piatto da portata
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