Produccion y venta de jamones ibericos jabugo. Informese y compre directamente del ganadero productoren huelva.

Comprar un Cerdo iberico y sus productos asociados de manera tradicional

Le criamos su cerdo.

Este mensaje no aparece en ningún tablón de ganaderos ni pertenece a revista rural alguna. Se trata de la campaña publicitaria que en toda España ha lanzado la empresa Criadores de Cala.sl  Como si de la ampliación de capital de un banco se tratase, esta asociación acaba de abrir el proceso de admisión para 250 nuevos socios.
Usted puede ser uno de ellos. La mecánica es bien sencilla. Por una cantidad aprox de 750 € usted se hace propietario de todo un cerdo ibérico de Jabugo (denominación Sierra de Huelva), criado con bellotas y con un peso de unos 160 kilos (catorce arrobas).

Estos 750  € incluyen los gastos de administración, el matadero, el salado y secado, la información que se ofrece al cliente y el transporte a domicilio de las piezas.
El ahorro al adquirir los productos de esta forma se acerca al 30%,  El desembolso de 750 € resulta bastante gratificante frente a las  que esos mismos productos del cerdo pueden alcanzar en cualquier comercio. . La idea era bien clara: ofrecer al cliente la posibilidad de comprar todo un cerdo ibérico y criarlo de forma tradicional y personalizada.

La estrella.

Protagonista de este negocio es el cerdo ibérico de Jabugo.  El cerdo de Jabugo es del tipo 'Ibérico', el más puro que hay (entre un 75 y un 78% de pureza genética), con una forma y talla características, que se alimenta casi exclusivamente de bellotas. Prácticamente no prueban el pienso. Su crianza es muy particular, ya que es necesario que el animal haga ejercicio para que la grasa se meta dentro de la carne y pueda obtenerse así ese jamón beteado tan exquisito.
Crecen de manera natural en las sierras de Huelva y en las dehesas de Extremadura. Sus jamones adoptan una especial forma "de lágrima" o "violín", y su peso ideal suele rondar los 6,5 kilos. La matanza, el salado y el secado se realizan de forma tradicional, sin que en ellos intervenga ningún agente acelerador de estos procesos. Un buen jamón no estará listo hasta pasados dos años desde que se puso a secar. Todo es poco para que una pieza pueda llevar el sello "Jabugo".
Lo cierto es que esta forma de criar un cerdo ofrece al cliente cierto contacto personalizado con el animal. Usted controla su inversión y al mismo tiempo cuida de ella. Los propietarios acuden alguna vez a ver a sus cerdos y pueden contemplar en vivo cómo van engordando. Incluso hay quien ha llegado a poner nombre propio a su marrano.

Como marca la tradición de Jabugo, la matanza comienza aproximadamente la segunda semana de enero y se prolonga durante dos meses más. Se hace en estas fechas porque entonces escasea la bellota y el cerdo anda más, por lo que quema más grasa. Posteriormente, y según se van cumpliendo los plazos de curación, se envían a los domicilios de los clientes los distintos productos ya preparados, certificados e identificados, hasta completar todo el cerdo. Primero, hacia el mes de abril, , a los seis meses de la matanza, se recibirán los embutidos (lomos, , chorizo cular rojo, salchichón y morcón). Al año de la matanza, le entregarán las dos paletas y, otro año después, los dos jamones de Jabugo de unos seis kilos y medio cada uno. Todo le será llevado a domicilio. Durante este tiempo, Criadores de cala,s.l mantiene a sus clientes puntualmente informados sobre el secado y otros pormenores del proceso de elaboración. Aquéllos que no dispongan de paciencia suficiente para la espera, no deben preocuparse. Pueden solicitar los jamones de Jabugo incluso para estas navidades. Sólo tendrán que pagar un pequeño incremento, ya que la empresa dispone de piezas en "stock" para estos casos.
Además, el cliente recibe un contrato en el que se especifican los plazos de entrega y se incluye una garantía, según la cual si sus jamones no salen con la calidad exigida, les serán cambiados por otros. Criadores de Cala s,l tiene calculado un 3% de incidencias irregulares en sus cerdos. 
 

Otra opcion muy interesante que todos nuestros clientes pueden disfrutar es una visita a nuestra instalaciones ; dehesas, secadero para ver el proceso de cria y elaboracion de nuestros productos. La fechas recomendadas para las vistas son entre octubre y marzo de cada año.

Productos asociados

.- 2 Cañas de lomo iberica de bellota 1,2 kg/uni aprox

.- 2 Chorizos Cular 1kg/uni aprox

.-2 Salchichones Cular 1 kg /uni aprox

.-2  Morcon Iberico 1 kg/uni aprox

.-2 Paletas ibericas de Bellota Extra 4.5 kg aprox

.- 2 Jamones Ibericos de Bellota extra 7 kg aprox

 

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